[桃園訊]全國高中學校商業類科學生技藝競賽今年新增「烘焙」職種，八月十九日在桃育召開「競賽規則新訂會議」，為落實公平公正原則，監評委員將排除高職教師，以業界專家及大學教授為主。 同時決議，烘焙競賽的學術科分別進行，學科於前一天舉行，術科限三小時完成，因此指定題目命題方向將以西點蛋糕為範圍，創意題目排除麵包類，與指定題進行區分，各校參賽者可參考乙級檢定題目辦理。 至於參賽服飾，以中餐服飾(黑色工作鞋、黑色長褲、白色上衣、圍裙)為主，統一採拋棄式的帽子，由主辦單位提供，並印製競賽標誌。 桃育承辦的九十三年度全國高中學校商業類科學生技藝競賽，今年六月底召開籌備委員會時，為了讓餐飲科學生有更多機會參與全國性競賽，決議競賽項目新增「烘焙」職種。 為了秉承公平、公正、公開的競賽傳統，桃育特於十九日召開「烘焙職種競賽規則新訂會議」，聘請全國知名烘焙專家、中華穀類食品工業技術研究所施坤何教授蒞臨主持，教育部中部辦公室張美如小姐、桃育郭宗裕主任、餐飲科林芳羽科主任、王兆勳師傅，以及各校餐飲科主任暨教師代表四十餘人參加。 會中針對競賽內容、命題範圍、初複賽時間、評分標準、成績計算、選手服裝規定，以及競賽設備、競賽規則、監評委員之聘任對象等問題深入討論，最後更針對條文逐字修訂，過程嚴謹，與會代表發言踴躍，會議延至中午十二時卅分才結束。 施坤何教授也指出，桃育餐飲科烘焙機具不僅規劃良好，設備也相當新穎，符合全國性競賽標準，今年新增加的「烘焙」職種競賽，選手成績應該會很理想，競賽過程將非常順利。 照片：烘焙專家施坤何教授主持烘焙職種競賽規則新訂會議。