【桃園訊】台北城市科技大學於7月25日舉辦了「環球廚神．國際挑戰賽 2023」，來自各地的餐飲高手齊聚一堂，展現精湛的廚藝技巧。在眾多參賽者中，桃園育達高中餐飲科三84班劉秉澄、邱楷崴兩位同學以精湛的刀工技術，將一塊普通的豆腐變成了一朵美麗的繡球花，贏得了評審們的讚嘆和掌聲，並奪得了「環球刀神」挑戰賽的冠軍。 　　指導兩位學生的顏卜煒師傅表示，他們平時就非常努力地練習刀工，為了這次比賽更是不惜耗費大量的時間和材料，使用了超過40盒豆腐來加強訓練。他說，要製作出「繡球豆腐」，不僅要有鋒利的刀具和穩定的手法，還要有細膩的觀察力和創意，把豆腐切成細而不斷、平而不散、挺而不塌的花瓣，並將它們層層堆疊成一朵朵盛開的花朵，這是一項非常考驗刀工水準和美感的挑戰。 　　此次競賽不僅有高中生參加，還有許多來自大學或專業機構的餐飲人才參與，現場更有數十位在餐飲界享有盛名的專家組成了殿堂級的評審團，對參賽者的作品進行嚴格的評分和評論。在如此高壓和激烈的競爭下，桃園育達高中餐飲科仍然能夠發揮出色，展現出他們在刀工方面的天賦和實力，為自己、為學校綻放光芒。