【桃園訊】桃園育達高中於4月7日及4月11日承辦桃園市111學年度國中技藝競賽餐旅職群—西餐組及中餐組競賽，西餐組有50所國中參與，參賽選手83名，中餐組則有108名選手同場競技，比賽內容包括學科及術科測驗，選手們藉此展現平日所學和苦練成果，爭奪達人寶座。 西餐組技藝競賽術科考題為「白酒燴雞附香芹橄欖型馬鈴薯」，這被監評長—台北城市科技大學副教授周景堯老師喻為近十年最難題目，不僅雞胸要煎至金黃、奶油醬汁不可油水分離，馬鈴薯要削出4顆大小一致的橄欖型，考驗烹調技巧及刀工。 平鎮國中胡力勻同學在媽媽的鼓勵下參加了技藝教育課程，且在桃園育達高中餐旅群專業師資、優質環境及豐富學習活動的培育下，更堅定了自己未來生涯的方向，在練習的過程中也結交了不少志同道合的好朋友，深深地體會到了「只要我願意，沒有什麼不可以」！ 中餐組技藝競賽術科考題是六人份的「時蔬滑肉片」，須利用紅蘿蔔製作水花片一款6片且須入菜，里肌肉片須調味上漿、所有副材料皆以片為限，滑炒食材皆以川燙處理，成品醬汁濃稠度要適中，製作過程將依取量、刀工、火侯、調味、衛生進行評分。 中、西餐競賽選手必須在50分鐘內完成食材料理、烹調、工作台清理作業，並呈現具備色、香、味之菜餚，才有機會脫穎而出。 桃園市教育局期許學生能夠參與多元的技藝教育課程與活動，發掘自我潛能，而桃園育達高中餐旅群擁有專業師資、精良設備、優質環境及豐富的學習活動，在師資部份，更聘請知名飯店主廚為中餐、西餐、烘焙專業教師，此次承辦中、西餐技藝競賽，餐旅群師生及各處室專業服務及熱情招待，更讓各校師長讚揚！