觀光事業科

願景 快樂第一、專業第一、升學第一

◎快樂的學習氛圍：引導學生有「追求更好」的熱情，驅使他的比別人更認真。
◎專業的技能指導：針對學生的程度，找出定義精準的待改善項目，然後認真實行。
◎升學的亮麗成績：讓平凡變成不平凡的原點，就是不斷的進步，我們更新了教學心態，重新設計了教學方法，我們進步了，學生也進步了!
◎陳錦亮校長為了創辦觀光事業科，特別率領學校一級主管，專程參訪國內餐旅教育最高學府－國立高雄餐旅學院。返校之後，陳校長在董事會全力支持下，設置：

• 多功能餐旅教室-鹿鳴苑
• 餐飲服務教室-鍊珍堂
• 遊程規劃實務-多媒體教室
• 導覽與解說-觀光導覽教室
• 飲料調製教室-波爾多
• 房務實習教室-洛桑

◎成立於一百零五年八月，桃園育達觀光事業科的同學享有全國最優質的餐旅專業設備和專業師資。
◎本校觀光事業科創立全國唯一專業社團開設有，桃涧茗茶研習社、甜點大師裝飾藝術社、旅遊達人研習社、時尚婚宴達人研習社、咖啡立體雕花研習社、網美的異想世界、酒吧經營研習社、航空體驗研習社、法式服務研習社、青年侍酒師研習社、名人名廚研習社、日本動漫日劇研習社、時尚創意料理研習社、時尚美食研習社、精緻西點研習社、法國菜研習社、台灣小吃研習社。

1. 傳授有關觀光、餐旅之基本知識和實用技能。

2.培養基礎餐旅英文與會話之能力。

3.具備餐旅基本服務技巧之能力。

4.培養基本安全與衛生之能力。

5.培養餐旅產品的基層作業與服務知能。

6.增進餐旅相關產業認識。

7. 涵養誠信、勤奮及熱忱之工作態度。

◎餐飲各項專業技能：墊定最佳餐飲基礎能力
＊一年級：餐飲服務技術、餐廳服勤實務、日語會話練習、觀光餐旅業導論。
＊二年級：旅館客務實務、房務實務、餐旅英文與會話、飲料實務、導覽與解說、遊程規劃實務、旅館管
                 理、房務實務。

＊三年級：遊程規劃實務、觀光餐旅英文會話、宴會規劃與管理、專題實作、飲料學、蘇打房實務、領團
                 人員實務、咖啡經營實務、餐飲管理。

◎傳授有關飲料調酒、餐飲管理、觀光、旅遊、旅館管理等基本專業知識及技能。
◎培養餐飲、餐旅觀光基層管理人

◎輔導取得各種餐飲相關技能檢定證照。         
＊一年級: 餐旅服務丙檢、中英文輸入檢定、商教學會英文檢定。
＊二年級: 全民英文檢定初級、商教學會英文檢定、遊程規劃師認證。
＊三年級: 國民旅遊領團人員認證、飲料調製丙級
◎輔導學生繼續進修升學，以奠定終身學習的基礎。
◎專業師資顧問群輔導就業，就業百分百。
◎涵養誠信、有禮、勤奮、熱誠之工作態度。
◎專業社團: 提升再造餐旅專業能力。

• 新生感恩拜師典禮師徒制，技能傳承。
  ◎專業技藝的養成：透過專業顧問群，資源整合，結合產業、學界，各方資源，更強化本校專業領域之深度。以落實專業在育達的理念。
  ◎戶外專業參訪活動：
  ＊一年級：於下學期舉辦一天主題專業飯店及餐飲產業之參訪。
  ＊二年級：於上學期舉辦一天主題專業飯店及餐飲產業之參訪。
  ＊藉由專業的參訪活動，了解業界的自由脈動。動態的教學使學生了解餐飲世界之產業特質。另團體活動使同學了解團隊合作的力量並凝聚餐飲管理科之向心力及增加學習的趣味性。
  ◎校內外實習：體驗職場所要求的實務能力，進而提升統整運用所學之知識與技能，使同學建立良好的職業道德、正確的工作態度與表現極佳的專業技能。
• ◎觀光成果展。

師資概況

◎資深專業教師：學經歷俱優，輔導升學能力強。

 ◎金牌顧問教授群：
＊ 中國八大菜系名廚
◆ 許堂仁：前中華美食交流協會理事長。

◆ 張華九：前喜來登大飯店行政主廚。

◆ 張和錦：奇真美食集團總裁、中華美食交流協會理事長。

◆ 陳兆麟：宜蘭度小月餐廳董事長。

◆ 施建發：青青餐廳總經理、電影飲食男女餐飲製作。

◆ 徐旺火：巨將冰雕董事長、前中華美食交流協會理事長。

◆ 邱志義：小天景豐樓餐廳總經理。

◆ 吳文智：新天地餐廳行政總主廚。

◆ 郭宏徹：兄弟食堂董事長。

◆ 唐文浚：成旅大飯店主廚。

◆ 陳嘉謨：高雄餐旅學院中餐廚藝系教授。

◆ 胡宜蓁  : 國教署工作圈餐旅群科中心 督導委員

◆ 侯玉珍：雄獅集團北區  副總經理

◆ 何建彬：國立高雄餐旅學院教授   藍帶廚藝學院  御用講師

＊ 素食名廚
◆ 陳穎仁：中華素食協會理事長、善仁齋素食館董事長。
＊ 西餐名廚
◆ 周景堯：前遠東大飯店西餐主廚，現任經國管理學院教授。

◆ 謝宜榮：華國洲際飯店西餐主廚，現任Tom Pasta餐廳負責人。
＊ 中、西式點心名廚
◆ 李梅仙：媒體教學名師。

◆ 黃福壽：喜來登大飯店點心部主廚。

◆ 張和漢：日勝點心公司總經理。

＊ 蔬果切雕大師

◆ 廖清池：前福華大飯店主廚、弘光技術學院副教授。

◆ 黃銘波：喜來登大飯店蔬果雕刻師。
＊ 調酒名師
◆ 陳紹宇：花式調酒達人。
＊ 日本料理名廚
◆ 李清瑞：竹田日本料理董事長。

◆ 何信霖：石山日本料理、小村日本料理負責人。
＊ 業界
◆ 台北晶華酒店、中信大飯店、尊爵大飯店、奇真美食集團、凱薩大飯店…等。

◆ 鼎泰豐：楊紀華董事長。

＊ 美食評論家
◆ 梁幼祥：禪園餐廳董事長。

◆ 柯俊年：電視美食節目名講師。 

◎鍊珍堂：五星級餐飲服務技術、飲料與調酒之實習餐廳，使學生在高雅情境中培訓技能、涵養氣質                                   
◎鹿鳴苑（學生活動廣場）：為調酒丙級國家檢定考場暨符合學生舉辦大型活動場所。

◎歐廚居：學生研究室。

◎閬風苑：客房實習教室。

◎觀光導覽教室：導覽與解說、遊程規劃實務。

◎波爾多：飲料調製教室

◎洛桑   ：房務實習教室

◎全面輔導升學就讀
＊ 國內：各公私立四技二專餐旅相關科系。
＊ 國外：瑞士、加拿大、美國、日本等相關餐旅學院。
◎就業百分百
＊ 培育學生未來具備廚政管理能力，廚德兼備，廚藝精湛的良好人才。

發展計畫

◎讓本科學生百分百通過乙、丙級餐飲相關技能檢定。
＊ 觀光專業研習營。

◎遊學：與國外辦學優良餐旅學校建立友好姐妹校，開辦友好交流。

◎藉由本科的特色與教學的各方面用心，讓本校餐飲管理科學生不論是在升學或者就業皆能得心     應手，以達到我們的願景，快樂第一、專業第一、升學第一的目標。