餐飲管理科特色班

科別發展特色

         一、國際語言溝通力：

              強化英語與日語等國際化語言能力，培養學生國際語言溝通能力。

         二、在地食材研發力：

              了解在地食材、營養與特性，善用在地食材研發新產品。

         三、廚藝學習與創新：

               除基礎廚藝課程外，整合地方菜、中、西廚藝等專業技能，培養及訓練學生具備創新與創意。

         四、經營管理與推廣：

                以宴會規劃、專題製作、餐飲管理等課程，訓練管理與行銷能力，培養具備餐飲產業之永續經營能力。

甄選項目及錄取標準

     一、錄取門檻：無

     二、總成績=口試成績×60%＋實作成績×40%(總成績滿分為100分)。

     三、口試及實作項目配分如下：

            (1)口試：語言表達60分，學習動機及意願40分。

            (2)實作：基本刀工/火侯控制/。基本刀工50分、火侯控制50分、合計100分。

          【內容以製作簡易家常菜為主，事先提供食譜與作法。考生無須自備刀具，由學校提供。】 

     四、口試當天可以攜帶個人資料供參考，如：學生幹部、義工服務證明、競賽成績、成果作品及其          他有利甄選之資料。

     五、錄取方式：

              1.依甄選總成績分數之高低，擇優錄取，得採不足額錄取。

              2.同分比序順序：(1)實作成績  (2)語言表達  (3)學習動機及意願

     六、放榜公告：104年6月9日(一) 上午 10：00 

備註

      一、本項甄選入學不限定畢業國中，歡迎跨縣市地區學生報考。

      二、本校是教育部「校務評鑑一等」的優質學校。在班級經營方面，導師秉持關心、愛心、耐心三

            心政策關懷學生；教學設備方面，各群科有由產業界顧問、室內設計師、資深教師共同設計

            的教學特區；多元學習方面，本校善用九大群科的優勢，跨科共享設備及師資。

      三、交通便利本校到中壢火車站步行約十多分鐘，校車路線也遍及全縣各國中。   

      四、其他資訊或有關103學年度收費項目(含學費、雜費、代收代付費及代辦費)、用途及數額，請   

            考網址www.yuda.tyc.edu.tw，或洽教務處註冊組（03-4934101分機110、180）