桃育承辦國中技藝教育西餐組競賽 平鎮國中贏很大 [桃園訊]桃園育達高中四月十三日承辦九十八學年度國中技藝教育餐旅職群西餐組技藝競賽，共有廿八所國中、四十四組隊伍報名參賽。 上午八時卅分先舉行學科測驗，內容包括職業道德、食物的性質及選購、食物貯存、食物製備。術科題目是「早餐煎餅」和「煎鱸魚排附奶油馬鈴薯」兩道菜，主辦單位提供食材、佐料和工具，由選手自由發揮，要在八十分鐘內完成。 桃育西餐主廚黃健乙老師指出，這次競賽主要在考驗參賽選手的刀工、烹調技巧和醬料的調製。早餐煎餅的火候、溫度、時間都要控制得宜；鱸魚排和馬鈴薯則在考驗選手刀工；奶油檸檬醬汁的調配也相當重要，好的醬汁濃稠鮮美，差的醬汁油水會分離，這些技巧對國中生來說有相當難度。 成績於下午三時半揭曉，由育達高中指導的選手囊括前六名，其中平鎮國中黃美慈獲得第一名、巫庭萱獲得第二名，東興國中孔德誼獲得第三名，四到六名由也是由平鎮國中余姿嫺、鍾伊珊、李安三人獲得。前六名中，平鎮國中就佔了五名，可說是這次比賽最大贏家。 照片-1 桃育陳永盛校長陪同桃園縣教育處特教科林光偉科長(右)巡視學科測驗試場。