【桃園訊】桃園育達高中於3月29日承辦桃園市112學年度餐旅職群西餐組國中技藝競賽，西餐組有45所國中參與，參賽選手78名，比賽內容包括學科及術科測驗，選手們藉此展現平日所學和苦練成果。 　　西餐組技藝競賽術科考題為「火腿乳酪恩利蛋」及「刀工—橄欖型紅蘿蔔」，監評長台北城市科技大學副教授周景堯老師表示，火腿與乳酪的刀工要厚薄均勻，並包在蛋內，蛋白和蛋黃需打均勻，成品應為金黃的圓錐形。另外考驗刀工的橄欖型紅蘿蔔，除形狀外，重量和長度的控制也是一大重點。 　　競賽選手必須在50分鐘內完成食材料理、烹調、工作檯清理作業，並呈現具備色、香、味之菜餚，才有機會脫穎而出。 　　桃園市教育局鼓勵學生適性發展，透過職群分組開發潛能，而桃園育達高中餐旅群擁有專業師資、精良設備、優質環境及豐富的學習活動；師資部份，更聘請知名飯店主廚為中餐、西餐、烘焙專業教師，此次承辦中、西餐技藝競賽，餐旅群師生及各處室專業服務及熱情招待，更讓各校師長讚揚！