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2010/12/27
育達餐飲週 天天好味道
【記者羅正明/平鎮報導】 桃園縣平鎮市育達高中餐飲週活動昨天起跑,教室變身餐廳,餐飲科二年級五個班,每天都會推出主題套餐,展現創意,師生都能品嘗,各班都要控制成本、烹調餐點、訂定價格、佈置情境、設計餐券,就像真的餐廳一樣,五天後將評出冠軍班級。 今年的餐飲週活動,主題是展現多元的台式料理,餐飲科二八一班推出的是多元台式料理,主菜是福袋藏珍寶,日式的餛飩皮中,鑲入台灣代表性的傳統小吃雞捲、紅糟、豬里肌肉,創新又兼具濃厚的台味,台灣料理早年融合日據時期料理的特色,在菜單中也展露無遺。 二八二班推出的是日本創意料理。二八三班是江浙菜系,同學也換上古裝,增加用餐的氣氛。二八四是荷蘭、西班牙創意料理。二八五班是福建菜。五個班級展現的菜色,剛好是台灣從荷西、清領、日據時期進入民國之後的餐飲文化發展歷程。 校長陳永盛、餐飲科主任林芳羽說,餐飲週活動考驗學生的廚藝,了解餐飲文化發展歷史,也有助於學生提前了解經營、管理餐廳的每一道流程,提早做好就業、創業的準備,他們希望學生畢業後都能獨當一面,提昇台灣的餐飲服務品質。
報導記者
羅正明
媒體出處
自由時報
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