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2011/12/12
報導記者:
楊德宜
/媒體出處:
聯合報
/報導學生1:
B2桃園綜合新聞
熱鬧耶誕味 蛋糕奪亞軍
【記者楊德宜/平鎮報導】 私立育達高中餐飲科三年級陳怡婷,參加全國商科技藝競賽烘焙職種,前天獲第二名金手獎,她在考題耶誕蛋糕中,以難度高的調溫巧克力製作雪橇,還以鮮奶油做出逼真雪地及可愛小雪人,節慶氣氛熱鬧。 陳怡婷比賽時得重感冒,術科考試時更發高燒,她說,因為學科成績不理想,術科一定要拚回來,站都站不穩,但怎樣也不願意棄權。 指導老師王兆勳說,今年主題是耶誕節,考題要做戚風蛋糕及耶誕節裝飾的藝術蛋糕,戚風蛋糕重視柔軟度及口感,耶誕蛋糕必須切題,陳怡婷用調溫巧克力,難度很高,只要溫度拿捏不當就無法成形,最後成品表現鮮活,裝飾項目獲得最高分。 陳怡婷昨天重現比賽時做的耶誕蛋糕,包括鮮奶油鋪面如同雪地、還有雪人,以及用杏仁膏做耶誕老人及麋鹿,並以調溫巧克力做出雪橇,撒上糖粉如同下雪,蛋糕周邊以紅、綠色鮮奶油做耶誕紅及耶誕樹,節慶意境濃。 她說,在校特訓時就做過各種節慶主題的藝術蛋糕,比賽時她把耶誕節聯想得到的耶誕老人、耶誕樹等,儘量搭配得宜,不至於看起來太過混亂。