【記者劉愛生／平鎮報導】 平鎮市育達高中學生簡莉庭去年榮獲全國糖花蛋糕裝飾賽亞軍(冠軍從缺)，更勤於練習，今年參加比賽終獲冠軍，成為單親媽媽母親節的最佳賀禮。簡莉庭說：「我希望將來能夠開間烘焙店，奉養媽媽，讓媽媽開心過日子，不再辛苦了。」 育達高中餐飲科2年級學生簡莉庭，自小看電視最愛美食節目，自願參加國中職技教育，順利考上育達高中餐飲科。育達高中指導老師王兆勳表示，他發覺簡莉庭有料理天份，手工巧又有耐心，更重要的是「有一股打死不退的決心」。 3月18日在台北世貿大樓舉行的全國糖花藝術蛋糕比賽，共121件作品參賽，大學、高中職全部混合評分，簡莉庭一舉奪下冠軍。 王兆勳說，糖花藝術的材料是糖粉、蛋白，要做出糖花花瓣的形狀不難，但要做到鮮活的程度就難了，不僅濕度要拿捏得當，擠壓的力道更難掌握精準，需要天分、細心、耐心才能完成。 由於簡莉庭的母親從事花藝工作，簡莉庭回家後即仔細觀看花卉的原貌，除了牡丹花瓣栩栩如生，襯在花瓣底下的白紗，也是糖花做的，白紗紗網粗細一致，陰乾硬化後，雖堅硬如糖果，但乍看之下卻像真的白紗一樣輕柔，連評審都讚嘆她的掌控功力。