國中西餐技藝競賽 張偉謙奪冠 [記者沈繼昌/平鎮報導] 九十六學年度桃園縣國中技藝教育餐旅職群班西餐組技藝競賽，昨天在育達高中舉行，十八所國中、廿隊學生報名，學科與術科分別進行，最後由龍興國中學生張偉謙、宋政霖囊括前二名。 由縣府教育處主辦的這項技藝西餐競賽，昨天上午九時許舉行，學校邀請法國國際美食協會秘書長洪昌維、經國管理暨健康學院助理教授周景堯、台北凱撒大飯店主廚蕭福船、北台科學技術學院餐飲科講師吳東寶擔任評審。 競賽分成學科與術科兩項，術科佔百分之七十五、學科佔百分之廿五，術科部份，選手必須在八十分鐘內完成藍帶雞排附水煮馬鈴薯、雞肉奶油玉米湯。評審周景堯說，每組選手各有一隻全雞，選手用雞胸或雞腿製作雞排，自由發揮，依據選手衛生、刀工、烹調、觀感與口感五項評分。 最後結果，第一名是張偉謙、第二名是宋政霖，平鎮國中余建華獲得第三名，武漢國中謝元山第四名，東興國中蔡瑩蓉第五名，新明國中王怡靜第六名。 評審周景堯說，張偉謙、宋政霖兩人的作品刀工整齊、立體，而從雞肉奶油玉米湯的濃郁、外觀色澤度，都可看出同學烹調的用心。 (照片：桃園縣國中技藝教育餐旅職群班西餐組記憶競賽中，評審周景堯仔細觀看學生烹調過程與刀法。記者沈繼昌攝)