[記者楊德宜/平鎮報導]平鎮市私立育達高中餐飲科舉辦創意便當製作競賽，分為中式、西式、西點、素食、減重蔬果5種餐盒，將各組前3名共15份食譜結集，為學生出版「便當驚豔」食譜，餐飲科主任林芳羽說，內容精確度高，「按照食譜做，誰都可以上手」。 育達高中餐飲科在校園舉辦創意便當展，展示台灣傳統便當盒、西式餐盒等樣式，昨天舉辦新書「便當驚豔」發表會，林芳羽說，食譜集結餐飲科的創意便當競賽各組前3名作品，食譜126頁全彩印刷，大量圖片介紹料理步驟，還有中、英文介紹，印刷2000本分送餐飲科學生。 林芳羽說，食譜詳列各式餐盒的食材、調味料、作法，每份便當成本低於65元，打破餐飲業美食高價的迷思，強調低脂健康，「質感看起來超過300元」。 「便當驚豔」封面是中式餐盒冠軍的「京都花旗艦」，由學生林致遠黃品翔簡廣昌製作，呈現色澤素雅，將蝦壽司拼成菊花圖案，林致遠說，他應用關東煮概念，用淡色醬油煮蔬菜，用寒天入菜，還有低熱量的調味料，健康又符合成本，還有山菜搭配小魚乾。 中式餐盒季軍的「撥雲見日」，大膽應用西式料理常見的墨魚飯，「1人份要用23隻墨魚的墨囊才夠」，配菜有沙拉、菠菜，「用明亮色凸顯墨魚飯的黑」，還有傳統滷雞腿、培根捲杏鮑菇，「杏鮑菇可去除培根的油膩感」。 林芳羽說，「便當驚豔」食譜數量有限，定價290元，有興趣可電洽4934101轉餐飲管理科。 (私立育達高中餐飲管理科比賽做便當，傑出作品結集出版成食譜，學生好樂。記者楊德宜/攝影)