【桃園訊】「我居然突破了大魔王關卡！」「專業門檻級終於獲得認證了！」桃園育達高中高三82班彭舒唯、高三85班廖寀伊兩人常在重要賽事並肩作戰，這次，他們攜手取得高中職學生視為難度天花板的烘焙乙級證照，展現專業能力。 　　本次檢定內容包含波羅麵包、擠花餅乾及酥餅，選手必須在6小時內精準完成製作並寫出配方表。彭舒唯坦言，這組題目曾讓她在練習時超時整整2小時，檢定當天更面臨「擠花袋連續破裂」的驚險意外。她回憶道：「當下只能硬著頭皮，在腦海中飛速演練平時練習的節奏，靠著臨場發揮才化解危機。」 　　「乙級不只是數量的疊加，更是規格的全面升級。」廖寀伊指出，從丙級邁向乙級，挑戰在於極致的掌控力，例如吐司內餡的嚴格要求，或是可頌與酥皮類產品中「裹油比例」的精確拿捏，稍有偏差便與證照失之交臂。 　　兩位同學感謝姜志錦師傅的悉心指導，讓她們在迷惘時找到方向。面對未來，她們也鼓勵學弟妹：「重複練習是不二法門。」只有在不斷地揉捏、發酵、烘烤中重複磨練，才能在失敗中累積出真正的專業自信