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  • 2011/4/12

    報導記者:

    羅正明

    /媒體出處:

    自由時報

    /報導學生1:

    A14桃園焦點

    單親生做糖花蛋糕 全國第一

    【記者羅正明/平鎮報導】 育達高中學生簡莉庭來自單親家庭,她常激勵自己要努力,長大後才能賺錢養家。去年參加全國糖花蛋糕裝飾比賽拿第二名,不過冠軍從缺。經過一年努力,今年她一舉奪下冠軍,師生都以她為榮。 簡莉庭父母離異多年,她和兩位哥哥都由媽媽一手拉拔,生活艱辛,但媽媽全力栽培兄妹三人,孩子想學什麼,她都會籌錢實現。 小學六年級時簡莉庭吵著要學糖花蛋糕,糖花師資難覓,媽媽陪著她搭車到台北學習,她感恩在心,立誓長大後要賺錢養家,讓媽媽過好日子。 糖花蛋糕源自歐洲皇室,作工比一般蛋糕細膩,藝術價值遠高於食用價值。全國糖花蛋糕裝飾比賽是台灣蛋糕協會主辦的年度重點賽事,今年有一百廿一件作品入圍,參賽者不分大學、高中,全部混合比賽,上月十七日評分後簡莉庭打敗眾家高手,勇奪冠軍。 簡莉庭說,糖花全程都要在除溼環境下製作,太溼做不起來,太乾容易斷裂,擠壓力道更難掌握,需要細心、耐心才能完成。 她每天下課後就回家製作參賽要用的糖花蛋糕,一直到深夜才上床睡覺,前後花掉三星期,不滿意就拆掉重做,過程耗工又費時。 得獎的糖花蛋糕,花瓣栩栩如生,襯底白紗也是糖花做的,陰乾後硬如糖果,乍看之下卻像真的白紗一樣輕柔,連評審都讚嘆她的掌控功力。