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  • 2021/11/19

    「茶香客滿賞-客家料理競賽」 育達高中奪得社區組冠軍 專業組銅牌

    【桃園訊】由桃園市政府客家事務局與財團法人桃園市客家文化基金會共同辦理的「有閒來食飯—2021桃園客家飲食文化季」,10/30日舉辦「茶香客滿賞-客家料理競賽」,育達高中餐飲科奪得社區組冠軍,專業組第三名。 由許博銘老師指導的選手三83班趙子茜、張育維、二82班袁明暄、張育婕,以四菜一湯,將茶入菜呈現客家在地風味。許博銘老師表示,同學們為了比賽投入心力將菜色調整到位,在味覺上深具信心,是致勝關鍵,而以學長姐帶學弟妹出賽,能將經驗傳承,也增加比賽經驗。 趙子茜同學說:「這場比賽雖然不是我的第一場比賽,但這是我第一次拿第一名的比賽,我們在比賽準備的過程中曾有過很多爭吵,但也藉此互相學習,上場比賽大家的臨場都非常的好,聽到名次時覺得之前的努力都值得了,也非常感謝師傅耐心的教導、學校給我們的支持和提供好的資源讓我們練習。」 張育婕同學說:「這場比賽是我的人生中的第一個冠軍,在這過程中我學習到了不僅僅是團隊的默契,還有合作與應變能力,謝謝在過程中陪伴我的三位隊友與最用心指導我們的師傅,雖然拿下冠軍,但我並不會因為這樣而驕傲,覺得這是我們要更加努力的開端,希望未來每一場比賽都能拿下好成績,為校為自己爭取更高的榮譽。」 而顏卜煒師傅帶領二82班范華蓁同學獲專業組第三名,師傅表示,經常帶學生參加競賽,除了讓他們熟悉比賽節奏外,更重要是可以在經驗中學會危機處理,有別於平常練習的專業場地和器具,吸取經驗增加應變能力、學會流程規劃,將時間精準拿捏,這些都是平常接觸不到的部份,也能讓選手對未來挑戰更具信心。 而得獎隊伍之料理作品,將在2021桃園客家飲食文化季「客家創意料理食譜」出版書籍,獲得出品料理食譜的紙本宣傳,讓更多人看見育達餐旅群的「食」力。

    • (左至右)袁明暄同學、張育維同學、張育婕同學、趙子茜同學,感謝 許博銘老師(左一)用心指導,幫助奪冠。

    • 社區組「炙燒茶釀紅糟雞腿」,以茶及客家常用的紅糟入菜,另人食指大 動。

    • 道道看起來色香味俱全的菜餚,展現選手的技藝。

    • 顏卜煒師傅(右)帶領范華蓁同學(左)參賽獲得專業組銅牌。

    • 專業組「濃茶香蒸起司蛋糕配擂茶冰淇淋」,在視覺上美出新高度。