【桃園訊】中餐烹調乙級檢定是國家考試目前最高級證照之一，中餐乙級技術士檢定更具有相當高的難度，育達高中餐飲科三83班楊念臻、呂堃玄和三85班葉欲晨三位同學，在許博銘老師和戴德和師傅指導下，高三階段即取得乙級證照，相當難得。 三83班楊念臻和呂堃玄高一即加入訓練班選手行列，跟著學長姐學習基本刀工、火候、調味及各食材處理法和運用。兩人攜手征戰各項競賽，曾在去年舉辦的「環太平洋國際廚藝大賽」奪得學生組銀牌獎，如今又一起通過中餐乙級檢定，達成個人目標，對未來挑戰充滿信心。 中餐乙級檢定需在四小時內完成7道菜，並作好清潔收拾工作，還要寫製作報告，時間壓力相當大。堃玄表示，檢定時處理水餃需重手法技巧又需兼顧時間運用，念臻則表示，「南瓜粉蒸排骨」著重南瓜雕刻精緻度和需完美掌握蒸排骨。南瓜的時間分配，最具挑戰性，也感謝許博銘老師的平日用心指導。 喜歡超越自我的兩人，未來期望能取得更多證照，以難度更高、重更多手工菜的素食乙級證照為新目標，也希望能去匯集各國美食及多樣化烹調方式的新加坡學習並接受挑戰。 許博銘老師表示，自己考了兩次才取得乙級證照，不二法門就是反覆練習，三位同學在高三時即一次通過檢定實屬不易，在四技二專甄選入學管道能增加甄選原始總分15%，在職場上也具備專業基礎，未來道路更為寛廣。 近年來餐飲科乙級證照檢定非常嚴謹，取得乙級證照非常難得。尤其就讀實用技能學程三85斑葉欲晨同學，課程以技能導向為主，在戴德和師傅悉心指導下，平日不斷累積實力，也順利取得中餐乙級證照，三位同學未來職涯發展將無可限量。