【桃園訊】育達高中餐飲科高三選修課程，「桌邊烹調」及「精品咖啡」5月8日於餐飲特區「鍊珍堂」及「波爾多飲調教室」授課，桌邊烹調實作課程為「華爾道夫沙拉」，精品咖啡課程為「舒芙蕾咖啡、提拉米蘇咖啡冰沙、咖啡糖檸檬」，都是目前廣受歡迎的餐點飲品，提昇餐飲科同學職場所需實務能力和專業技能。桌邊烹調由陳怡如老師示範製作華爾道夫沙拉，先將美奶茲和檸檬汁拌勻，加入切丁的蘋果、水梨、西芹及鴨肉片攪拌，呈盤後撒上核桃仁即完成。看似簡單的步驟，各食材如何以黃金比例，展現出各司其職卻又完美融合的最佳美味，在炎炎夏日是最開胃的一道料理。 精品咖啡由健行科大曹輝雄副教授示範，「舒芙蕾咖啡」以濃縮咖啡上層覆蓋細綿奶泡，撒上少許細砂糖，再用噴火槍燒出焦糖，咖啡柔嫩滑順的絲綢質感，配上微苦帶甜的焦糖，視覺味覺都滿足。「提拉米蘇咖啡冰沙」，獨特口感兼具美麗外觀，讓人捨不得入口。「咖啡糖檸檬」，甜香酸苦融合一口，是夏日最清新的滋味。餐旅群選修課程重視實用技能學習，順應餐飲流行趨勢，兼顧視覺和味覺享受，不僅提升專業知能，更能幫助開拓就業，規劃未來職涯發展。