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  • 2017/1/14

    餐飲管理科榮獲健行好棒盃鮮奶油擠花裝飾蛋糕組高中職冠軍

    【桃園訊】桃園育達高中餐飲科同學參加二○一六年健行好棒盃餐旅技能暨創業創意全國公開賽,高二81班葉晏岑(上圖右)表現優異,榮獲鮮奶油擠花裝飾蛋糕組高中職冠軍。陳錦亮校長特別約見、嘉勉葉晏岑同學,並於朝會時間公開表揚,同時感謝成昌其師傅(上圖左)的辛勤指導。   此次的鮮奶油擠花裝飾蛋糕組競賽主題為「感恩之情」,評審以主題(20%)、技術(30%)、配色(20%)、創意(20%)、衛生(10%)做為評分標準,參賽選手必須在二十分鐘內完成裝飾,並將菜卡放置於展示區,介紹創作作品及設計理念。葉晏岑表示,成昌其師傅會在訓練時提醒她應該注意的製作重點,例如使用巧克力一定會更加分,再搭配令人驚豔的裝飾點綴,才有得獎的機會;除了鼓勵之外,成師傅有時也會以嚴厲的態度糾正錯誤,提醒她不要再犯同樣的錯誤,讓她能記取教訓並持續進步。此外,柯淑屏導師的全心支持,也成為葉晏岑在練習過程中的動力。   葉晏岑說,「如何克服緊張」是她首先要解決的難題,於是她會在練習時讓其他人觀看,藉此逐漸適應壓力、保持專注與冷靜。第三組上場比賽的她,會把握時間專心觀看其他選手的製作狀況,並思考自己上場後要怎麼做才不會手忙腳亂,使她更能以平常心面對比賽。   葉晏岑提到,相較於其他參賽者使用圓弧形蛋糕,她反而擅長裝飾直角的蛋糕,尤其是將鮮奶油抹得又平又直,需要更加困難的技巧;為了呼應競賽主題,她選擇自己經常製作的蝴蝶造型巧克力做為裝飾,搭配用杏仁膏製成的粉紅色康乃馨,以花朵滋養蝴蝶的意象,傳達兒女心中對母親的感恩與愛。評審表示,葉晏岑將蛋糕鮮奶油抹得平整、直角方正,作品切合題意且簡單精緻,沒有過多的現成裝飾物,是她能拿下冠軍的獲獎關鍵。   透過此次比賽,讓葉晏岑深刻體會「勤加練習」的重要性,同時期勉自己能努力不懈,把握機會參加校內外各項檢定、競賽,藉此學習寶貴經驗並提升個人技藝,做好準備面對未來挑戰。

    • 葉晏岑同學參加鮮奶油擠花裝飾蛋糕組競賽剪影。

    • 作品切合題意且簡單精緻,是葉晏岑同學勇奪冠軍的獲獎關鍵。