3月31日我們請到了中央大學廖康廩助理教授來跟大家談化學，就在當前瘦肉精風暴仍在蔓延之際，或許大家更應該了解這些「化學添加物」究竟是什麼？在講座開始前，王副校長先頒發了感謝狀與禮物，畢竟，目前正值大專院校的春假，加上大學申請入學進入資料審查階段，康教授能夠百忙中抽空前來，提供一場知識饗宴，真是育達師生之福。 化學物質影響飲食安全並成為新聞標題，瘦肉精並不是頭一遭，早在毒奶粉—三聚氰氨事件，乃至於前段時間台灣的起雲劑事件，越來越多類似事件出現在生活中，造成大眾飲食恐慌，而廖教授在演講中深入淺出說明各種物質的組成，以及其特性與食用後可能造成的危害。 也或許是這一連串食品不安全添加的影響，社會大眾聽到化學總會蹙起眉頭，廖教授問：「這是化學的錯嗎？」並以某個洗潔劑廣告為例，「恨化學」似乎成為大家的口號，然而，化學（Chemistry）涵蓋了化學品（Chemical），而有毒的（Toxic）化學物質不過占化學品的一小部分，但我們卻因為不肖商人濫用這一小部分，而在潛意識中將化學「污名化」了，恢復化學的名譽，恐怕也是廖教授此行的另一重點。 在大致講述的一些大眾的誤解後，整個講座進入學術分享，包含何謂有機化學、化學鍵包含離子鍵與共價鍵、異構物、聚合物諸多化學專業探討，讓在場許多學生開始對化學這門學科產生興趣，因此，綜合座談時便有同學詢問中央化學的入學門檻。只是，誠如廖教授引用拉塞福：「除物理外，其餘科學皆如集郵科學」這句話顯示，化學是需要不斷累積的學問，它是許多領域發展的中心科學，除了多記、多背外，並沒有其他的學習竅門，其他學科不也是如此，學問這條路上，沒有速成，唯有把握每一次學習的機會，累積自己的實力，等待最佳時機的迸發。