【記者楊德宜／平鎮報導】 私立育達高中餐飲科昨天舉辦創意開胃菜比賽，師生一起比廚藝，餐飲科三年級女學生孫韻筑、羅小嵐所做的「魩仔杯佐酪梨莎莎」精緻又美味，獲評審師傅一致好評。 出身宜蘭人的餐飲科主任林芳羽，也完成一道「番茄鴨賞」，切片的宜蘭溫泉番茄襯底，與切丁的鴨賞間夾有蜜餞，滋味豐富。 林芳羽說，一般認為開胃菜只是陪襯的角色，其實開胃功能及精緻度都很講究，常口味偏辛酸鹹辣，令人分泌唾液，準備大快朵頤，比賽目的可以看出學生的刀工、口味、外觀、創意是否到位。 「魩仔杯佐酪梨莎莎」分為中西2種小點心，羅小嵐說，用餛飩皮包住魩麵棍後油炸，做出花朵狀容器，添入鹹酥魩仔魚，再以墨魚義大利麵做裝飾。 餐飲科調酒師柯淑屏、李香玉及實習老師馮炫傑，以龍舌蘭調酒「日出」發想，完成「烤鮭特吉拉日出」。 教職員黃惠春、吳立平、楊玲珠做的蓮藕養生餐，以浙江醋醃製藕片呈艷紅色，搭配翠綠的小黃瓜切片，及涮薄肉片，講究食材原味。   圖一：育達高中餐飲科三年級學生孫韻筑(右起)、羅小嵐完成的「魩仔杯佐酪莎莎」，學生林亭君以口布摺出蝴蝶圖案裝飾。(記者楊德宜／攝影)