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  • 2009/12/17

    報導記者:

    胡欣男

    /媒體出處:

    中國時報

    /報導學生1:

    C2桃竹苗新聞

    國宴主廚之子 勇奪中餐金手獎

    國宴主廚之子 勇奪中餐金手獎 【胡欣男//桃園報導】 曾是國宴主廚的名廚「水蛙師」張和錦,現在有個剛踏入廚師界的優秀兒子!他是就讀育達高中餐飲科的兒子張哲耀,日前在全國商業類學生技藝競賽,於中餐烹飪職種勇奪「金手獎」。他說,父親管教嚴格,家裡吃飯都是他下廚,父親監督,壓力很大! 育達高中這次在全國學生技藝競賽大放異彩,共奪下五項金手獎,全國排名第二,僅次於摘下六項的台南高商。其中餐飲科三年級的江敏卉在烘焙類拿下總分全國第一,張哲耀則是中餐類全國第二,兩人都是金手獎,該校總成績全桃園縣第一。 江敏卉的指導老師王兆勳說,很早就注意到江敏卉的烘焙天分,她每天都主動練習五小時,自我要求高,也肯虛心學習。這次烘焙比賽主題是「運動會」,選手要自製「天使蛋糕」,決勝關鍵是如何正確使用白色巧克力淋醬。 張哲耀雖然成績僅第二名,仍拿到金手獎獲得肯定。他今年也獲得台北廚王爭霸賽全國第二、桃園縣原住民創意料理賽冠軍,比賽經驗豐富,尤其刀工廚藝精湛,令指導老師許博銘感到驕傲。