商科技藝賽 成績超亮眼 育達高中奪5金手獎 全國第二 【楊德宜／平鎮報導】 私立育達高中參加全國商業類科學生技藝競賽成績亮眼，學生江敏卉、張哲耀、施欣妮、謝晉弘、字玟庭分別奪烘焙、中餐烹飪、電腦繪圖、程式設計、餐飲服務職種金手獎，5項金手獎成績排名全國第二、桃園縣第一。 江敏卉、張哲耀可望以優異成績技優推甄錄取第一志願的國立高雄餐旅學院。 餐飲科江敏卉、張哲耀分別是烘焙職種第一名、中餐烹飪職種第二名，江敏卉說，比賽考題製作天使蛋糕，並呈現「運動會」氣氛，她以白巧克力均勻淋滾整個蛋糕，用杏仁膏捏製出2隻小豬開球、蛋糕下動物等著接球的場景。 江敏卉說，由於巧克力溶解後很容易凝固，她為了找出最適合的溫度，頻頻用嘴唇試巧克力，每天練5小時。指導老師王兆勳說，評審讚美蛋糕細緻，鬆軟又入口即化，巧克力很難掌控，江敏卉抹得光滑、厚薄均勻，超出高職生水準。 張哲耀的指定菜是麵托絲瓜及松子鴿鬆雙拼，創意菜則是虱目魚雙拼，指導老師許博銘說，張哲耀無論麵糊均勻度、切丁的刀工、火候均掌握得宜，且是雙拼，等於限時2小時完成4道菜，把食材發揮得淋漓盡致。