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2009/10/15
報導記者:
羅正明
/媒體出處:
自由時報
/報導學生1:
B5桃園焦點
育達餐飲科銀得台北廚王爭霸戰
平鎮市育達高中餐飲科勇奪2009年台北廚王爭霸戰高中組銀牌,參賽學生說,這次的比賽,主辦單位指定食材,食材種類有限,難度相當高,能奪牌很不容易。校長陳永盛嘉許學生「銀」得漂亮。 餐飲科學生張哲耀、邱奕翰、胡宏祥、湯惠婷等4人,這次是以該校餐飲科教室「鍊珍堂」作為隊名,報名參加廚王爭霸戰。從9月份的初賽開始,4人一路過關斬將,日前終於擠進最後的前8強,遠赴台北參加總決賽。 張哲耀等人說,廚王爭霸賽與一般比賽不一樣,廚王爭霸賽只給參賽者梅花肉、梅干菜、鯖魚、蛋、軟絲、豬心、南瓜泥、蝦皮、絞肉、仿雞腿等10種食材,要求參賽者變化出6道不同的菜色,如果沒有創新的作法,吸引評審的注意,真的很難脫穎而出。 張哲耀說,比賽前夕,他們特地找國文老師草擬一些具有中國風味的菜名,包括疏影橫斜暗香浮、清踏龍門過鵲橋、滿圓春韭半甕醅、花團錦簇映嬋娟等,再以有限的食材,變化出不同的料理,透過精細的擺盤技巧,呈現出山水畫作的意境,順利擊敗對手。 過去2個月來,參賽學生在餐飲科老師許博銘的指導下,天天苦練刀工、調味、烹調、擺盤技巧,努力沒白費,育達餐飲科也成了全縣唯一得獎的隊伍。 陳永盛說,得獎代表該校的餐飲科教學達到全國一流的水準,想進軍餐飲業的話,育達高中是學生最佳的選擇。