桃園西餐技藝登場 國中生烹調有模有樣 （中央社記者邱俊欽桃園縣14日電）桃園縣國中技藝教育學程西餐組技藝競賽今天登場，雖然參賽者為國中生，但是做起義大利麵、沙拉有模有樣，頗有料理達人的架勢。 桃園縣政府教育處今天在私立育達高中舉辦國中技藝教育學程西餐組技藝競賽，共有全縣20所國中，23個隊伍報名參賽，比賽規則是2人1組，必須要在80分鐘內做出義大利肉醬麵、華爾道夫沙拉兩道菜。 主辦的教育處指出，一般比賽都比較注重製作或是烹調技術，但為讓同學能理論與實務兼顧，比賽除了術科佔75 %，也要另外加考學科。 評審表示，術科比賽針對同學所做的餐點進行評分，其中細分為衛生、刀工、烹調、觀感、口感等5項評比，同學可以自由創作發揮。 負責評審的育達高中餐飲科表示，術科考題之一是「義大利肉醬麵」，而義大利麵要好吃，必須要求口感要Q，肉醬烹煮時間要恰當，蕃茄味要能提味，加上起司粉後要能濃稠適中；另一主題「華爾道夫沙拉」則強調刀工，食材大小要一致。 教育處表示，在國人講究美食的風潮下，這幾年做菜的年齡層已經往下修正，許多國中生所做的菜已經不輸給大人，而桃園縣今年技藝教育競賽更包括9大職群、13個主題，未來將藉由比賽，拔擢出優秀的「技藝達人」。