「孕味」創意菜 育達勝五星主廚 龜甲萬烹飪賽 餐飲老師周景堯、傅毅鈞 以養生料理奪冠 [記者鄭國樑/平鎮報導]平鎮市育達高中餐飲科老師周景堯、傅毅鈞日前參加全國龜甲萬烹飪比賽，從253組大廚中脫穎而出，奪下冠軍，打敗五星級飯店主廚高手，評審認為他們精準掌握火候、創意相當難得，校方昨天表揚他們。 育達餐飲科主任林芳羽表示，龜甲萬烹飪比賽是台灣重要的大型主廚競賽，5月2日在台北實踐大學舉辦，包括福華、長榮桂冠、國賓、老爺等大飯店主廚都報名，總計253組，評審團從材料單、製作說明與實品照片，選出25組料理達人晉級比賽，競爭相當激烈。參賽者要在3小時內完成指定與創意菜，後者有三道菜，每道菜要做出個人份三盤，如果不能掌握時間，逾時就淘汰。 周景堯、傅毅鈞創意菜「孕味十足」三道菜有「照燒鮭魚湯」、「鴨寶珍味湯」、「鵝肝富貴丸」，全是為孕婦養生料理設想，同時幫助產後婦女恢復元氣，以鵝肝富貴丸為例，採用本土鵝肝，與俗稱富貴丸的虱目魚一起用龜甲萬醬油滷，不但味道佳，外觀也相當有創意，料理有豐富的鐵質和葉酸，對生產過後的婦女而言是很好的補品。 評審團員之一國賓飯店行政主廚鄭衍基表示，這次參賽者水準整齊，周景堯、傅毅鈞的「孕味十足」不但善用醬油，還發揮食材最大特色，在造型上也有中西合併的風味，是脫穎而出主因。 [照片：孕出特色－周景堯(左)、傅毅鈞(右)榮獲龜甲萬烹飪大賽冠軍，前面是他們結合中西餐的創意作品「孕味十足」。記者鄭國樑/攝影]