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  • 2005/5/27

    報導記者:

    /媒體出處:

    聯合報

    /報導學生1:

    C2 桃園縣新聞

    參加龜甲萬烹飪賽 育達奪冠 高家偉、呂曼君自創口味 從眾好手中脫穎而出

    一道蜜汁醬油烤雞腿 育達奪冠 參加龜甲萬烹飪賽 高家偉、呂曼君自創口味 從眾好手中脫穎而出 記者鄭國樑/平鎮報導]平鎮市育達高中餐飲科學生高家偉、呂曼君參加第一屆龜甲萬烹飪大賽,一道自創的「蜜汁醬油烤雞腿」,從213組大學、高職好手中脫穎而出奪冠,評審嚐過後,認為無論口味、刀工、火候、外觀及整體佈置都屬上乘,手藝勝過大學生。 育達餐飲科主任林芳羽、指導老師周景堯指出,第一屆龜甲萬烹飪大賽日前在台中弘光科大舉辦,全國大學、高中職餐飲科都派隊參加,兩人一組總計213組,參賽者先送出材料和成品照,精評審選出36組參加決賽,有大學9隊、高中職27隊。 比賽現場要製作兩道菜,除了指定菜,自創作品是評分重點,高家偉、呂曼君以往專攻法式西餐,不過這次高家偉從北京烤鴨找到靈感,在老師周景堯指導下,設計「蜜汁醬油烤雞腿」,融入西式調理法,希望「中西合璧」發揮所學。 「實驗時,做出來的菜不是醬汁太濃、太鹹,就是色澤濃淡不勻,很不穩定」,周景堯說,學生失敗了重來,經過多次調哩,終於在醬汁和火候之間取得平衡,比賽當天大會宣布成績,竟然打敗高雄餐旅學院、弘光科技大學等強棒,還贏得獎金5萬元,師生喜出望外。同校另一組學生陳韋任、徐志達拿下優等,也很難得。 (照片:育達高中學生高家偉(右起)、呂曼君參加烹飪大賽贏得冠軍,陳韋任(左起)、徐志達也拿下優等,師生稱好。 記者鄭國樑/攝影)