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  • 2021/3/25

    育達高中餐旅群參加商業周刊「世界冠軍 然後呢?」徵文活動 三84班徐世紘獲得優勝 與偶像吳寶春師傅互動共進下午茶

    【桃園訊】由商業周刊舉辦「世界冠軍 然後呢?一起來讀寶春師傅的創業報告」徵文活動,以「我的學習夢」為主題,鼓勵全國高中職及大專院校同學參加,經過商業周刊初審及吳寶春師傅決審,育達高中餐旅群高三84班徐世紘同學獲得優勝,於3月6日與吳寶春師傅一同於吳寶春麥方店「臺北信義旗艦店」共進下午茶,徐世紘同學表示與偶像見面非常興奮,也感謝導師簡正倫老師的鼓勵和國文老師林鈞蓮老師的指導。 徐世紘同學徵文比賽內容分享: 【我的學習夢】高三84班徐世紘 吳寶春師傅的故事,其實我自小學時期就聽過了無數遍,從一個對麵粉過敏的學徒,經歷了無數的努力,最後成為世界麵包冠軍的專業職人,我所不知道的是,寶春師傅在獲得世界冠軍之後所開始的創業故事。 我今年17歲,和寶春師傅北上學習做麵包的年齡一樣,是一個充滿夢想的歲數,而我最崇拜的兩名廚師,一位是獲得印度洋上最偉大廚師美譽的江振誠主廚,而另外一位就是獲得了世界麵包冠軍的吳寶春師傅。我的夢想和兩位一樣,都是創業,開一間屬於自己的餐廳,並且照著自身的初心以及意志經營。我從寶春師傅的書中看到了在我心中迴盪了無數次的一段話:「從吳寶春師傅變成吳寶春董事長」一瞬間,思緒萬千,也就是因為這樣一段話,讓我醒悟出來,既然要創業,那身分就不再是單單一位廚師,而是廚師加上企業家的雙重身分。 「開一間具有美國西部風格的美式餐廳,再加上一個精緻的西點專櫃」這是我創業的夢想。把美式料理加上精緻西點專櫃的發想是來自於之前到美式餐廳用餐的經驗,用完漢堡或是牛排之後,我認為需要用一個布朗尼或是馬卡龍等甜點來做結尾。甜點專櫃能夠讓顧客直接看到西點的模樣,每一道西點都像極了精細打扮的姑娘般的動人,而不只是菜單上那死板的照片和冷冰冰的價目表。 我是餐飲科的學生,因此我現在能夠做的,就是練習基本功,刀工,翻鍋,掌控溫度每一樣都要追求精益求精。在甜點方面,我參考網路上的食譜不斷的練習,不斷的失敗,再練習,光是馬卡龍這個甜點界的大魔王,就獨自花了足足五個月去研究,十二次的失敗,終於在第十三次成功,而且還是穩定性較高的可可馬卡龍。有時候我也會思考如果有老師的指導是不是就更能找出失敗的核心問題?幾經思考,最後認為一切都是最好的安排,因為也只有歷經失敗才能讓我的心境變得更強大,讓我不再害怕失敗。 學習餐飲這條道路是永無止境的,因為它不僅僅是傳承,還是創作、是藝術。我知道選擇這條路將會非常辛苦,但我已經做好準備:秉持初心—勇敢面對未來的挑戰!

    • 徐世紘同學(左)與偶像吳寶春師傅(右)見面,並獲得經驗分享,相當開心!

    • 世紘(中)感謝導師簡正倫老師(左)鼓勵參賽和國文老師林鈞蓮老師(右)指導。