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  • 2020/12/16

    戴德和師傅指導 中餐明日之星盡在育達! 「2020陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」 三85卓以晴、二84林鈴、二85謝守勳 囊括金、銀、銅牌

    【桃園訊】育達高中餐飲科三85班卓以晴、二84班林鈴、二85班謝守勳三位同學,參加「2020陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」囊括金、銀、銅牌。指導老師戴德和師傅表示,奪得佳績都是長時間磨鍊的成果,期望藉由參加更多競賽,累積選手經驗和增強自信心。 奪得金牌的卓以晴表示,競賽包括學科及術科,術科指定菜是強調刀工的「松鼠魚」,創意菜則需融入東方美人茶、客家酸柑茶或擂茶,以其中一樣「茶」料理作發想。以晴選用味道豐富的擂茶,加入豬絞肉中,作成獅子頭創意菜,讓食材更有客家味。兩小時內要將料理完成,還要將創意菜製作報告呈現,真是一大挑戰。   由北埔鄉公所與新竹縣五指山觀光發展協會主辦的「灶下生活節」,今年首度舉辦「灶神盃全國廚藝大賽」,三81班陳書研、三85班卓以晴獲得佳作。書研表示,此為第一次參賽,感謝戴德和師傅親自開車載同學和食材、器具、調味料及展台在大清早出發。 書研說,競賽需以全素料理,如何運用適當食材並兼具色香味是一大挑戰。現場除評審外,還有民眾觀看,更增加比賽臨場感。最後完成「涼拌芥菜」、「柿子流沙大福」及「東方美人茶蔬菜湯」,獲得佳作。

    • 三81陳書研(右1)、三85卓以晴(左1)參加「灶神盃全國廚藝大賽」獲得佳作。