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  • 2020/5/21

    育達高中餐旅群辦理「名人名廚講座」 阿基師分享職場成功秘訣:三忠、三耐、三實

    【桃園訊】育達高中餐旅群「名人名廚講座」,於5月4日下午邀請擁有豐富飯店主廚經歷及親和力的阿基師(鄭衍基),為餐旅群二、三年級及各職種選手帶來結合美食、勵志與心靈啟發的講座。目前管理13家五星級飯店,跨足二個電視節目及一個廣播節目,出版75本書籍的阿基師,謙虛的說這些都是50幾個年頭實務演練造就的,擁有這些光環,更需要低調在內心,培養自己更精進。阿基師解釋「贏」這個字,由五個字組合而成,「亡」即犠牲享受,「口」作出口碑,接下來日積月累磨練自己,把平凡的日子變成不平凡就會成功。阿基師也分享職場成功秘訣,需有「三忠」:忠於老闆(團隊)、忠於消費者、忠於初衷;「三耐」:耐心、耐性、耐力;「三實」:誠實、務實、踏實。加強自己的技術性,增加實務經驗,自己努力創造機會。阿基師舉例中餐料理調味、口候的講究,如蔥爆牛肉,即使牛肉在品質上並非最高級,但只要技術純熟,品嚐起來的口感也能如同上等牛肉美味。阿基師並讚揚在育達看不到任何人工調味劑,象徵育達辦學「三實:誠實、務實、踏實」,才會受到學生、家長和各界高度肯定。近幾年餐飲界有許多新血加入,他期望大家不要譁眾取寵,要以扎實的基礎、創新的思維、精湛的手藝,讓美味傳承下去。

    • 阿基師在育達高中餐飲特區—鍊珍堂分享個人餐飲哲學。